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 Posted in Gastronomia Alentejana

Orelha de Porco Assada

  • Orelha de Porco
  • alho
  • azeite
  • vinagre
  • sal
 
 
  1. Limpa-se muito bem a orelha, raspa-se e lava-se.
  2. Corta-se a parte de cima em quadrados até à cartilagem.
  3. Tempera-se com uma pasta de alho com sal e grelha-se nas brasas ou na chapa, molhando regularmente com uma mistura de azeite e vinagre.
  4. Depois de assada, corta-se aos bocados e enfeita-se com salsa.
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