Para o caramelo:
- 0,5 dl. de água
- 1 colher de café de sumo de limão
- 150 gr. de açucar
- 2 colheres de sopa de miolo de pinhão
Para o pudim:
- 0,5 dl. de leite
- 1 lata de leite condensado
- 8 ovos
- raspa de laranja q.b.
Para o caramelo:
- Depois de misturada a água, o sumo de limão e o açucar, leve a lume brando e deixe caramelizar.
- Numa forma a gosto, distribua o caramelo e polvilhe com os pinhões. Reserve.
Para o pudim:
- Ligue o forno a 160º C e de seguida prepare o pudim.
- Depois do leite fervido, acrescente o leite condensado.
- Bata os ovos e junte-lhes a raspa de laranja. Adicione o leite e coe.
- Deite o pudim na forma e leve ao forno em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos.
- Depois de cozido, retire-o e deixe-o na forma de um dia para o outro.
- Desenforme o pudim e decore com pinhões.
- Sugestão: Poderá optar por decorar com fios de ovos e bonecos de natal.
