- 600 g bacalhau
- 2 tomates
- 3 dl azeite
- 2 cebolas
- 3 dentes alho
- farinha
- maionese
- noz-moscada
- 800 g batatas
- 300 g presunto
- sal e pimenta.
- Fritam-se as postas de bacalhau bem demolhado, passadas por farinha, em 1,5 dl de azeite.
- Leva-se ao lume a cebola e os dentes de alho picados com o restante azeite, noz-moscada e pimenta.
- Logo que esteja loura juntam-se os tomates limpos de pele e sementes, que refogam até desfazer.
- Deita-se metade da cebolada no fundo de um tacho de barro e por cima põe-se o bacalhau e o presunto cortado às fatias muito finas.
- À volta do tacho o puré de batata e sobre o bacalhau o resto da cebolada e uma camada de maionese.
- Vai ao forno a alourar.
Veja também: