Tempere a pescada com sal e pimenta e coloque-a numa assadeira. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve ao lume um tacho com as cebolas às rodelas, o dente de alho picado, a folha de louro e o azeite e deixe refogar tudo até estalar.

 

Pique o tomate e acrescente-o ao refogado juntamente com o molho respectivo e o vinho. Tempere com sal e pimenta, deixei ferver e junte as batatinhas descascadas e lavadas nesse molho, deixando-as cozinhar uns 10 minutinhos.

 

Verta o molho sobre a pescada e em volta coloque as batatinhas. Leve tudo ao forno e deixe cozinhar (o tempo depende de cada forno). Nos últimos 10 minutos, adicione os camarões e mexa até ficarem bem cobertos pelo molho.

 

Serva quente polvilhado com cebolinho. Como acompanhamento, sugere-se  legumes cozidos ou tiras de pimentos salteados.