- 750 gr frango
- 750 gr batatas
- 0,5 kg cebolas
- 1 alho esmagado
- 6 ovos
- 3,5 dl azeite
- Salsa picada
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Depois de cozido, limpe o frango, retire-lhe os ossos e desfie a carne. Corte as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos.
- Frite o alho no azeite até alourar, depois tire, deite as batatas e deixe fritar ligeiramente, retirando-as para o lado com uma espátula.
- No mesmo azeite, refogue depois as cebolas até corarem, retirando-as também com a espátula, e depois o frango, até enrijar um pouco.
- Misture tudo muito bem e retire do lume. Bata os ovos temperando-os com sal e pimenta e junte-os ao preparado anterior.
- Leve de novo ao lume, mexa constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios.
- Polvilhe com a salsa picada.
- Sirva de imediato.
