• 1 kg de lombo de porco
• sal q. b.
• 2 laranjas
• 50 g de manteiga
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de vinho do Porto
• 1 colher de chá de mostarda
• 150 g de açúcar
• 0,5 dl de vinagre

Acompanhamento:

• alface
• rodelas de laranja, de ananás e de meloa (pode ser fruta a gosto)
• pode ser também arroz branco

1. Tempere a carne com sal grosso, esfregando-a bem. Leve depois a assar no forno num tabuleiro com rodelas de uma laranja e o sumo.
2. Deixe assar cerca de 40 minutos a uma teperatura aproximada de 180 graus.
3. Entretanto, prepare o molho de laranja. Retire finamente a casca às laranjas e corte-a em tirinhas finas.
4. Esprema o sumo aos frutos até obter 2 dl.
5. Num tachinho, junte as tirinhas da casca e o sumo das laranjas, a manteiga, o vinho branco e o do Porto, a mostarda, o açúcar e o vinagre.
6. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de geleia, retire e deixe arrefecer.
7. Quando assada, retire e corte a carne em fatias não muito finas para ficar mais suculenta.
8. Numa travessa previamente forrada com folhas de alface, disponha as fatias de carne e as frutas a gosto com parte do molho de laranja por cima.
9. Sirva a carne, quente ou fria, com o restante molho de laranja, à parte, e se quiser, acompanhe ainda com arroz branco.