- 250 g de cenoura
- 100 g de açúcar
- 300 g de farinha
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de fermento
- Casca de laranja q.b.
- Açúcar e sal q.b.
- Descasque devidamente as cenouras e coza-as. Depois de cozidas pique-as.
- Acrescente então a casca de laranja picada, a cenoura, o açucar, a farinha, as gemas previamente mexidas, uma pitada de sal e o fermento. Envolva bem esta massa.
- Bata as claras em castelo junte mais um pouco de açucar (1 colher de sopa).
- Acrescente as claras a massa. Deixe estar um quarto de hora a repousar.
- Depois retire pequenas porções da massa e comece as fritar em óleo bem quente.
- Retire e polvilhe com açucar.
