Ingredientes

• 180 gr de farinha
• 30 gr de farinha de alfarroba
• 190 gr de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 6 ovos

Creme:

• 4 dl de leite
• 80 gr de açúcar
• 30 gr de farinha
• 2 colheres de sopa de alfarroba
• 1 ovo
• 2 gemas

Preparação

1. Aquecer o forno a 180º
2. Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
3. Numa taça misturar as farinhas e o fermento e juntar à mistura anterior.
4. Num tabuleiro colocar papel vegetal, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20m, verifique se está cozido com o palito.

Creme

1. Levar o leite a ferver.
2. Numa taça misturar todos os outros ingredientes e juntar o leite quente aos poucos, mexendo até estar ligado.
3. Levar novamente ao lume, mexer sempre até engrossar.
4. Desenformar a torta em cima de um pano .
5. Rechear com o creme e enrolar a torta.