- 1 couve-flor
- frango sem pele partido em pedaços
- sal
- pimenta
- cravinho
- cominhos
- noz moscada
- pimentão doce
- vinho branco
- alho
- azeite
- Piri-piri
- vinagre de sidra
- coentros
- Queijo parmesão ralado
- Comece por temperar o frango com alho picado, sal, pimenta, cominhos, cravinho, noz moscada, pimentão doce, piri-piri, vinagre de sidra, 1 fio de azeite e o vinho branco.
- Deixe marinar durante 30 minutos.
- Grelhe o frango, pincelando-o de vez em quando com o molho da marinada.
- Ferva a marinada que sobrar e coloque-a sobre o frango depois de grelhado.
- Entretanto coza a couve-flôr no vapor (ou em água com sal) e assim que estiver cozida reduza-a a puré com a ajuda da varinha mágica.
- Tempere de sal e cominhos, junte coentros picados frescos, o queijo parmesão ralado na hora e misture bem.
- Sirva o puré com o frango regado com o molho da marinada!
