- 500g de filetes de pescada
- 150g de miolo de pão duro
- 4dl de leite
- 1 cebola média
- 2 clh sopa margarina
- 4 ovos
- 1 limão
- 1 ramo de salsa
- pão ralado
- noz moscada
- sal e pimenta
- Ponha o miolo de pão esfarelado a amolecer no leite a ferver. Coza os filetes congelados com sal, salsa e uma casca de limão.
- Escorra e pique os filetes na picadora ou esmague-os muito bem, com um garfo. Pique a cebola e leve a alourar na margarina. Junte o peixe e deixe refogar um pouco.
- Retire do lume e adicione as gemas e o pão espremido. Misture bem. Tempere de sal, pimenta, noz moscada e raspa de limão.
- Envolva suavemente as claras em castelo bem firme.
- Deite o preparado numa forma com chaminé untada com margarina e pão ralado.
- Coza em forno médio durante 40 minutos e desenforme passado 5.
- Acompanhe com couves de bruxelas (ou outro vegetal) e molho branco.
