• 250 gr de açúcar
• 250 gr de farinha
• 150 gr de margarina
• 3 ovos
• 2 colheres de chá de soda
• 1 chávena de leite
• 400 gr de manga
• 100 gr de miolo de noz
• 100 gr de passas

Bata a margarina com o açúcar até ficar num creme esbranquiçado. Junte as mangas sem o caroço e esmagados, a farinha com a soda, as frutas picadas e o leite. Bata tudo muito bem. Finalmente misture as claras em castelo, envolvendo sem bater. Deite numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha. Leve ao forno com temperatura média.