- 400 g de arroz carolino
- 1 chouriço de carne (210 g)
- 1 couve coração pequena
- 1 cebola
- 400 g de tomate congelado em cubos
- 3 c. sopa de azeite
- 1,5 L de água a ferver
- 1 c. de café de tomilho moído
- sal e pimenta q.b.
- Descasque a cebola, pique-a e deite-a para um tacho. Passe o tomate congelado por água a ferver, escorra e junte ao tacho da cebola, adicionando também o azeite e o chouriço inteiro.
- Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte então 0,5 L de água a ferver, deixe ferver de novo, junte a couve cortada em pedaços e deixe ferver mais uma vez.
- Junte agora o tomilho, 1 L de água a ferver e também o arroz, tempere com sal e pimenta, mexa bem e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo amiudadas vezes para soltar o arroz.
- A meio desta cozedura (aos 10 minutos), retire o chouriço corte-o ao meio e uma das metades corte-a em rodelas grossas. Junte de novo a metade inteira e as rodelas ao tacho do arroz.
- Retire do lume e sirva como acompanhamento de panados, peixe frito, salgados ou outros a gosto. Pode ser também servido como prato principal, sendo também muito saboroso.
