- 800 g de costeletas de porco
- 100 g de fiambre fatiado
- 100 g de queijo fatiado
- 2 dente de Alho
- 300 g de feijão-verde
- 200 g de cenoura
- 2 c. (de sopa) de Azeite
- 50 ml de Vinho Branco
- 1/4 cubo de concentrado de carne
- 1 raminho de salsa
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Coloque as costeletas sobre uma tábua de cozinha e “bata-as” com um martelo apropriado. Tempere-as com sal e pimenta. Sobreponha-lhes as fatias de queijo e fiambre. Enrole-as e prenda-as com fio de cozinha.
Leve uma frigideira antiaderente ao lume com um dente de alho e core as costeletas de ambos os lados. Transfira-as para um tabuleiro e leve a meio do forno a 180º C, por 15 minutos, virando de vez em quando.
Corte o feijão-verde em losangos e a cenoura em quartos e coza ambos em água abundante temperada com sal. Quando estiverem cozidos, escorra-os e salteie-os, com o restante alho picado e o azeite.
Retire as costeletas do tabuleiro e coloque o vinho branco e o concentrado de carne dentro do mesmo. Mexa de imediato para engrossar o molho e sirva sobre as costeletas com os legumes cozidos e a salsa picada.
