• 1 truta salmonada (cerca de 1,500 kg)
• 1 dl de vinho branco
• Sumo de 1 limão
• Sal e pimenta q.b.
• 300 g de miolo de camarão
• 1/2 pacote de sopa instantânea de marisco
• 2 dl de natas
• 3 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 500 g de folhas de espinafres
• Sal e pimenta q.b.

Retire os filetes à truta, corte-os em tranches, tempere-as com o vinho branco, o sumo de limão, sal e pimenta.

Coza os camarões em água temperada de sal. Depois, retire-os, escorra-os e pique-os muito finamente.

Faça a sopa de marisco conforme as instruções da embalagem, deixando-a ficar espessa. Coloque as natas numa tigela, junte-lhes a sopa de marisco em fio e mexendo sempre, adicione depois o miolo de marisco picado, tempere se necessário e reserve.

Descasque os alhos, lave-os e pique-os finamente. Num tacho, aqueça o azeite, refogue os alhos, junte as folhas de espinafres, previamente lavadas, e mexa até que fiquem macias. Retire do lume, coloque num pirex, polvilhe com um pouco de sal e pimenta, disponha as tranches de truta escorridas por cima e regue com o preparado das natas.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante 20 minutos. Depois aumente mais um pouco o forno, deixe gratinar por cima, retire do forno e sirva.