Os figos e as amêndoas são dos produtos mais representativos do Algarve, sendo muito utilizados na doçaria tradicional daquela região de Portugal.
Sozinhos ou em conjunto, sempre acompanhados de açúcar, estes ingredientes são a base para maravilhosas iguarias.
Os figos cheios, típicos da zona de Olhão, são um exemplo dos doces regionais de excelência que têm a sua origem no Algarve.
Feitos com figos, açúcar, amêndoa, erva-doce, chocolate, canela e limão são um aperitivo irresistível para saborear a qualquer momento do dia ou uma sobremesa deliciosa.
Para cerca de 40 figos
- 1 kg de figos secos
- 250 grs de amêndoa
- 125 grs de açúcar
- 25 grs de chocolate em pó
- 2,5 grs de erva doce
- raspa de limão q.b.
- canela q.b.
- A amêndoa é moída. Junta-se-lhe o açúcar, o chocolate, a canela, a erva-doce, a raspa de limão e mistura-se tudo muito bem.
- Pega-se nos figos e puxa-se o pé de modo que fiquem com uma forma alongada.
- Com uma faca afiada dá-se-lhes um golpe vertical. Por esta abertura enchem-se os figos.
- Fecham-se e disfarçam-se por onde foram recheados.
- Levam-se ao forno a torrar.
- Depois embrulham-se em papel de cristal branco franjado. Armam-se como as résteas de alhos.
