- 2 peitos de frango sem pele nem ossos
- 350 g de legumes variados cortados em pedaços pequenos
- 4 colheres (sopa) de azeite
- sal & pimenta moída no momento
- 2 fatias finas e largas de presunto
- cunhas de limão
- Pré-aquecer o grelhador do forno. Forrar uma assadeira com uma folha de papel vegetal.
- Transferir os legumes para uma tigela. Juntar metade do azeite. Temperar com sal e pimenta.
- Misturar muito bem. Colocar os legumes num canto da assadeira.
- Temperar os peitos de frango com sal e pimenta. Embrulhar cada pedaço de carne numa fatia de presunto.
- Colocar os peitos de frango na assadeira, com as pontas do presunto viradas para baixo.
- Pincelar com o azeite restante.
- Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até o frango ficar tenro e cozido.
- Retirar a assadeira do forno e servir de seguida, acompanhando com cunhas de limão.
