- 500 g de lombo de porco
- 1 laranja
- 2 dl de Vinho Branco
- 50 g de Azeite
- 4 dentes de Alho
- 1 c. (de sopa) de massa de pimentão
- 300 g de feijão-verde
- 2 maçãs reineta
- 1 limão
- 1 raminho de salsa
- 1/2 c. (de chá) de sal
- pimenta em grão q.b.
- Arranje a carne, limpando eventuais gorduras. Coloque-a num tabuleiro e tempere-a com sal, pimenta moída na altura, rodelas de laranja, 0,5 dl de vinho branco, o azeite, o alho esmagado e a massa de pimentão.
- Leve ao forno, a 180º C, por 30 minutos.
- Entretanto, arranje o feijão-verde e coza-o em água abundante temperada com sal.
- Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e regue-as com o sumo de limão para não ficarem escuras.
- Leve-as ao lume, e deixe cozinhar, até ficarem macias.
- Escorra o feijão verde e sirva-o com a carne fatiada, bem como a maçã.
