- 8 medalhões de pescada
- 400 g de espinafres
- 150 g de queijo emmental
- 3 dentes de alho
- 5 dl de molho bechamel
- 0,5 dl de azeite
- Sumo de limão q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Tempere os medalhões de pescada com os dentes de alho picados, sumo de limão, sal e pimenta. Arranje os espinafres, leve-os a cozer em água temperada com sal, depois escorra-os num passador de rede, passe-os por água fria e escorra-os muito bem.
Ligue o forno a 180 graus. Coloque os medalhões de pescada num tabuleiro, regue-os com o azeite, leve-os ao forno até ganharem cor, retire-os e reserve-os. Deite o molho que se formou durante a assadura para uma tigela, adicione o bechamel e mexa bem.
Deite os espinafres cozidos noutro tabuleiro de louça ou pirex, coloque por cima os medalhões de pescada e regue com a mistura do bechamel. Rale o queijo emmental, espalhe por cima e leve depois ao forno até que fique douradinho. Retire do forno e sirva, se quiser acompanhado com arroz.
