Para o bolo:

• 6 ovos
• 200 gr. de chocolate negro
• 100 gramas de manteiga
• 1 dl de café expresso forte
• 1 cálice de licor de café Tia Maria (facultativo)
• 125 gr. de açúcar
• 125 gr. de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Para recheio e cobertura:

• 3,5 dl. de natas
• 300 gr. de chocolate negro
  

1. Pré-aqueça o seu forno a 180 graus. Separe as gemas das claras.
2. Bata as gemas com o açúcar. Derreta o chocolate, partido em pedacinhos, com a manteiga, em banho-maria ou no microondas.
3. Junte o chocolate derretido ao creme de gemas e açúcar. Junte o café e o licor de café.
4. Misture o fermento à farinha e acrescente está à massa. Bata bem. Bata as claras em castelo e incorpore-as, cuidadosamente, na massa do bolo.
5. Leve a massa ao forno numa forma redonda sem buraco, untada e enfarinhada, ou em duas formas redondas iguais.
6. Leve ao forno e deixe cozer.
7. O bolo estará cozido quando ao espetar-lhe um palito, este sair seco. Convém não deixar secar muito.
8. Desenforme e deixe arrefecer.

Para o recheio e cobertura:

1. Leve as natas ao lume e deixe levantar fervura. Retire do lume e junte-lhes o chocolate partido em pedacinhos.
2. Mexa até que o chocolate derreta. Deixe que esta ganache arrefeça e espesse.
3. Recheie e cubra o bolo (no caso de ter optado por uma única forma, separe o bolo em duas metades) com a ganache de chocolate.
4. Decore com grãos de café de chocolate e ouro comestível em pó.

Opção nº 2

• 6 ovos
• 175 g de açúcar
• 150 g de farinha com fermento
• 2 c. (de sopa) de cacau em pó
• Manteiga q.b.
• farinha q.b.
• 250 g de Manteiga à temperatura ambiente
• 250 g de açúcar em pó
• 1 cháv. (de chá) de café forte
• 50 g de chocolate de culinária
• 2 c. (de sopa) de leite
• 50 g de amêndoa picada e torrada

1. Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Para o bolo, bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume.
2. Peneire a farinha com o cacau e envolva-os no preparado anterior, delicadamente. Deite-o na forma e leve-o ao forno, cerca de 20 minutos.
3. No final do tempo, verifique se o bolo está cozido e retire-o do forno. Deixe-o arrefecer e desenforme-o.
4. Para o creme, bata muito bem a manteiga com o açúcar. Junte o café e bata de novo. Coloque num saco de pasteleiro com boquilha frisada.
5. Abra o bolo ao meio e coloque a parte de baixo num prato. Faça “beijinhos” do creme anterior em toda a superfície e cubra com a outra parte do bolo.
6. Termine com o restante creme de café. Derreta o chocolate da decoração em banho-maria com o leite, coloque-o num cartucho de papel vegetal e “risque” o bolo. Polvilhe-o com a amêndoa picada e sirva.