- polvo cozido cortado em pedacinhos
- miolo de mexilhão cozido
- 2 chávenas (chá) de arroz
- 1 cebola descascada e picada miudamente
- 4 dentes de alho descascados e picados miudamente
- 1 lata pequena de tomate pelado em pedaços
- azeite
- vinho branco
- 1 colher (chá) de curcuma em pó (facultativo)
- sal e pimenta preta moída na altura
- um raminho de coentros picados
- água bem quente
- Numa caçarola, aqueça um fio de azeite e junte a cebola e alho picados. Deixe que a cebola fique transparente.
- Junte o arroz e deixe este ganhar brilho.
- Molhe o arroz com um pouquinho de vinho branco. Junte o tomate, com a calda da respectiva conserva, e a curcuma. Mexa. Deixe levantar fervura.
- Junte água quente à medida que o arroz vai secando, tendo o cuidado de ir mexendo e mantendo a cozedura sempre em lume brando.
- Terá de repetir esta operação até que o arroz esteja macio e caldoso.
- A meio deste processo acrescente os pedacinhos de polvo.
- Por fim, junte o mexilhão e os coentros picados. Tempere de sal e pimenta.
- Deixe apurar por uns breves minutos, antes de servir.
- Na hora de servir, junte um fio de azeite e mexa delicadamente.
