- 8 escalopes de vitela
- 8 fatias de bacon
- 2 dl de Azeite
- 3 dl de àgua
- 1 c. (de sopa) de Manteiga
- 150 g de arroz
- 2 c. (de sopa) de pimento vermelho picado
- 1/2 molho de grelos
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Faça quatro incisões em cada escalope e introduza uma fatia de bacon cortada ao meio em cada incisão. Tempere com metade do azeite, sal e pimenta e deixe tomar gosto durante dez minutos.
Tempere a água com sal e junte a manteiga. Assim que ferver, adicione o arroz e deixe cozer durante 12 minutos. Acrescente o pimento picado e envolva. Escolha os grelos, lave-os bem e coza-os em água fervente temperada com sal, durante sete minutos. Deixe arrefecer e escorra.
Salteie-os no restante azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe os escalopes e sirva-os com o arroz e os grelos salteados.
