- 1 coelho inteiro partido aos bocados
- 2 folhas de louros
- 3 dentes de alho
- Pimenta (a gosto)
- 150 ml de azeite
- Tomilho (a gosto)
- 200 ml de vinho branco
- 1.2 kg de batatas pequenas
- Sal (a gosto)
- Tempere o coelho com sal, alhos picados, pimenta, louro, vinho branco e tomilho. Deixe a marinar cerca de uma hora.
- Lave muito bem as batatas com casca. Coloque as batatas num tacho e coza-as em água temperada com sal.
- Quando estiverem cozidas, coloque-as num prato e reserve.
- Coloque o coelho e as batatas num tabuleiro, regue tudo com a marinada e o azeite.
- Polvilhe com um pouco mais de tomilho.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 a 45 minutos.
- De vez em quando regue com o próprio molho.
