• 800 g de pá de porco
• 3 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 1 cerveja (33 cl)
• 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
• 1 folha de louro
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta ou piripiri q.b.

1. Arranje a pá de porco, coloque-a num tabuleiro e tempere-a com os dentes de alho picados, o pimentão-doce, a cerveja, a folha de louro, sal e pimenta (ou piripiri).
2. Envolva e deixe marinar durante 30 minutos.
3. Regue depois a carne com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 50 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
4. Retire do forno, corte em fatias e sirva polvilhadas com salsa picada e acompanhadas com cuscuz ou outra guarnição.

Opção nº 2

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

• 1 kg de pá de porco com osso
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de pimentão-doce fumado
• Piripíri em pó q.b.
• 1/2 colher de chá de manjericão seco
• 1/2 colher de chá de coentros secos
• 50 ml de azeite
• 2 cebolas
• 330 ml de cerveja
• Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

1. Espremer os dentes de alho para uma taça. Adicionar sal, pimenta, o pimentão doce fumado, o piripíri, as ervas secas e o azeite. Mexer.
2. Barrar a carne com a mistura anterior.
3. Cortar as cebolas em meias luas e dispor no fundo de uma travessa de forno.
4. Colocar a carne em cima das cebolas. Regar com a cerveja.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 2h a 2h15m.