- 1 rabo de bacalhau ou 2 postas
- 8 batatas médias
- 2 cebolas médias
- 2 ovos
- azeite q.b.
- salsa fresca q.b.
- pimentão doce q.b.
- Lave as batatas e corte-as em rodelas. Leve-as a cozer com os ovos e uma pitada de sal e cozas-as por 15 minutos após levantar fervura.
- Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e retire a pele.
- Leve outro tacho ao lume com água e antes de ferver, baixe o lume para o mínimo, junte o bacalhau, tape o tacho e deixe cozer por 10 minutos em lume brando. Passado este tempo retire o bacalhau, deixe arrefecer e desfaça em lascas.
- Descasque as cebolas e corte-as em pequenas rodelas. Deite bastante azeite numa frigideira e quando aquecer junte a cebola.
- Reduza o lume e deixe a cebola cozinhar muito lentamente até amolecer.
- Num recipiente de forno coloque primeiro as batatas, depois o bacalhau às lascas e por fim os ovos cortados às rodelas.
- Cubra com a cebolada, junte mais um pouco de azeite e salpique com salsa fresca cortada e o pimentão.
- Leve o bacalhau ao forno a 180º C a alourar durante cerca de 25 minutos. Retire do forno e sirva.
