- 2 Postas de bacalhau do lombo (demolhadas)
- 8 Palitos de delícias do mar
- 12 Gambas
- 2 Chávenas de arroz
- Água (3 vezes a quantidade do arroz)
- 1 Dl de Azeite
- 1 Pimento vermelho
- 2 Tomates (cacho) madurinhos
- 2 Dl de vinho branco
- 1 Cebola
- 4 Dentes de Alhos
- 1 Malagueta
- Salsa q.b.
- Sal q.b.
- Coentros q.b.
- Pique a cebola, o alho e aloure-os no azeite. Adicione o pimento cortado às tiras finas, a malagueta e deixe refogar durante uns dois minutos.
- Refresque com o vinho e deixe apurar para libertar o álcool.
- Triture o tomate com a varinha mágica e junte ao refogado, mexa com uma colher de pau até ficar bem apurado.
- Coloque o bacalhau partido em pedaços no refogado e vá acrescentando a água aos poucos, deixando apurar lentamente.
- Após uns 10 minutos, deite o arroz e as gambas verifique os temperos e deixe cozer tapado durante cerca de 15 minutos.
- Entretanto, junte ao arroz as delícias do mar e os coentros picados.
- Quando o arroz estiver cozido, tire do lume e sirva.
