- 7 folhas de gelatina incolor
- 500 ml de natas frescas
- 150 ml de leite condensado
- 3 pêssegos de conserva
- 1 c. (de café) de aroma a baunilha
- 3 bases de bolo
- ½ chávena (de chá) de doce de ovos
- amêndoa picada e torrada q.b.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata as natas e junte-lhes o leite condensado. Triture um pêssego de conserva e envolva este puré, delicadamente, no preparado de natas, assim como o aroma a baunilha.
Retire 3 colheres, de sopa, deste preparado e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas. Aqueça em lume brando até derreter a gelatina e volte a juntar com o preparado. Reserve um pouco no frigorífico.
Corte os outros pêssegos em pedaços. Forre o fundo de um aro com película aderente, para ficar estanque, e coloque-o sobre um prato. Cubra o fundo com uma base de bolo e faça camadas alternadas de creme e pedaços de pêssego. Repita a operação e termine as camadas com o creme. Leve ao congelador até que fique bem firme. Desenforme e sirva o bolo bem fresco, regado com o doce de ovos e salpicado de lado e à superfície com amêndoa picada e torrada.
