- 2 Kgr de entrecosto para assar
- 6 dentes de alhos
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 2 folhas de louro
- 6 laranjas
- 200ml de vinho branco
- sal
- azeite
- Num almofariz esmague os dentes de alho juntamente com um pouco de sal. Adicione um pouco de azeite e a massa de pimentão.
- Barre o entrecosto com esta pasta e coloque numa assadeira. Junte metade do vinho branco, sumo de 2 laranjas e as folhas de louro partidas em pedaços.
- Leve a assar em forno moderado, regando a carne com o molho que se vai formando e virando-a de vez em quando.
- A meio da assadura, adicione o restante vinho branco para refrescar.
- Quando a carne estiver bem assada, retire do forno e corte o entrecosto em pedaços.
- Regue com o sumo de 1 laranja e corte as restantes em rodelas dispondo-as sobre a carne.
- Sirva juntamente com uma salada ou esparregado e umas batatinhas assadas.
