- 6 folhas de gelatina
- 100 g de açúcar
- 20 g de farinha
- 1 ovo
- 1 gema
- 250 ml de leite-de-coco
- 400 ml de natas
- 225 g de bolachas com chocolate
- óleo q.b.
- coco ralado q.b.
- pêssego de conserva q.b.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante cinco minutos. Escorra-as e reserve. Junte o açúcar com a farinha, o ovo e a gema. Mexa, envolva-lhes o leite de coco e leve a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Junte as folhas de gelatina ao creme ainda quente e mexa-as até derreterem. Arrefeça,mexendo de vez em quando. Bata as natas e envolva-lhes o preparado, já frio.
Unte uma forma de silicone canelada com óleo. Coloque na mesma pedaços de bolacha e verta uma camada de creme por cima. Repita a operação fazendo camadas alternadas de creme e bolacha. Termine com uma camada de bolacha e leve ao congelador até que fique bem firme.
Para desenformar, passe um pano húmido e quente no exterior da forma, vire-a para um prato e desenforme. Sirva a bavaroise bem fresca, polvilhada com coco ralado e decorada com pêssego de conserva.
