Para 3-4 pessoas

• 250 g de cuscuz
• 40 g de tomate seco em azeite, escorrido
• 250 ml de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 20 ml de azeite + um fio
• sumo de 1 limão pequeno
• 1 colher (sopa) de mel
• 250 g de atum de conserva, escorrido
• 1 ramo pequeno de ervas frescas – salsa, coentros, hortelã, cebolinho, manjericão…

1. Dispor o cuscuz numa tigela e envolver o fio de azeite, misturando até os grãozinhos ficarem bem soltos. Reservar.
2. Picar os tomates secos e coloca-los num tacho pequeno, juntamente com o cubo de caldo e a água. Levar a ferver.
3. Regar o cuscuz com o preparado e cobrir com um pano de cozinha.
4. Deixar repousar durante 10 minutos e soltar os grãozinhos, misturando com um garfo.
5. Bater o azeite com o mel e o sumo de limão até obter um molho homogéneo, com o auxílio de uma vara de arames. Juntar o molho a tigela do cuscuz.
6. Desfiar o atum e juntar este a tigela, assim como as ervas previamente picadas. Envolver delicadamente e deixar arrefecer antes de cobrir com filme transparente.
7. Reservar no frigorífico até ao momento de servir.

Opção nº 2

• Cuzcuz (água e sal)
• 1 lata de atum
• 1 tomate
• salsa
• cebola
• azeitonas pretas
• azeite
• sumo de limão

1. Preparem os cuscus de acordo com as indicações da embalagem (normalmente basta deixar hidratar em água quente temperada com sal!)
2. Numa taça, misturem 1 lata de atum bem escorrida, 1 tomate cortado em cubinhos, cebola picada, azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em pequenos cubos ou rodelas.
3. Juntem os cuscus, temperem a gosto com sumo de limão e azeite e mexam bem.
4. Depois é só servir.