BOLO:
- 250 g de Manteiga à temperatura ambiente
- 250 g de açúcar
- 0,5 dl de licor de laranja
- 5 ovos
- 250 g de farinha com fermento
- 100 g de laranja cristalizada
- Manteiga q.b.
- farinha q.b.
COBERTURA:
- 25 g de farinha
- 75 g de açúcar
- 2 gemas
- 2,5 dl de leite
- 1 casquinha de laranja
DECORAÇÃO:
- 150 g de laranja cristalizada
Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Junte o licor e envolva.
Adicione depois os ovos um a um, batendo entre cada adição. Peneire a farinha e junte-a ao preparado. Por fim, pique a laranja cristalizada e envolva-a na massa. Disponha-a na forma e leve a meio do forno, por 45 minutos.
Entretanto, prepare a cobertura; coloque a farinha num tacho com o açúcar e as gemas e mexa bem. Junte o leite e a casca de laranja e leve a lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, elimine a casca laranja e deixe arrefecer.
Verifique se o bolo está cozido e retire-o do forno. Deixe arrefecer e desenforme para um prato. Depois de frio, cubra o topo do bolo com o creme e decore-o com pedaços de laranja cristalizada.
