• 2 laranjas
• 800 g de lombo de porco
• 1 Cebola
• 4 dentes de Alho
• 2 folhas de louro
• 3 c. (de sopa) de Azeite
• 2 dl de Vinho Branco
• 1 c. (de sobremesa) de colorau
• 600 g de batatas
• 1 c. (de sopa) de Manteiga
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• salsa picada q.b.

Reserve metade de uma laranja e corte a restante em rodelas. Coloque o lombo num recipiente, junte as rodelas de laranja, a cebola em gomos, os dentes de alho esmagados, o louro, o azeite, o vinho, o colorau, sal e pimenta. Deixe a marinar durante duas ou três horas.

Ligue o forno a 200º C. Lave muito bem as batatas e coza-as com pele. Escorra o líquido da marinada e reserve. Coloque a carne e os sólidos da marinada num tabuleiro e leve ao forno, regando ocasionalmente com o líquido da marinada.

Pele as batatas. Passados dez minutos do início do assado, junte-as à carne e deixe assar mais 20 minutos, agora a 180º C.

Entretanto, corte em rodelas a laranja reservada no início e pincele-as com a manteiga derretida. Leve-as ao forno durante cinco minutos. Sirva o assado decorado com as rodelas de laranja e polvilhe com salsa picada.