• 1 Perna de Peru
• 4 Cravos Cabecinha
• 1 Cebola
• 2 dl de Vinho Branco
• 1 Caldo de Carne
• 4 dl de água
• Manteiga (q.b.)
• Óleo (q.b.)
• 1 Limão
• Pimenta (q.b.)
• Sal (q.b.)

Tempere a perna de peru com pimenta, sal e um limão. Derreta a gordura numa panela e quando derretida passar o peru até alourar. Esprema o sumo de metade de um limão e coloque a cebola e o cravo cabecinha. Quando a perna estiver alourada, colocar 2 dl de vinho branco e a água com o caldo de carne (fervido ambos posteriormente). À medida que a perna for cozendo, colocar as batatas. Pode ir colocando água à medida que for necessário.