Para a massa:
- 200 g de farinha tipo 00
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de açúcar
- 2 dl de água
- Farinha para polvilhar
Para o recheio:
- 4 sardinhas frescas sem cabeça
- 100 g de queijo mozzarella ralado
- 70 g polpa de tomate
- 50 g de cebola
- 50 g de pimento vermelho
- 50 g de pimento verde
- 50 g de pimento amarelo
- 30 g de azeitonas pretas descaroçadas
- Orégãos q.b.
- Faça a massa: coloque todos os ingredientes indicados numa taça e envolva até obter uma massa com alguma elasticidade.
- Forme depois uma bola, polvilhe com farinha e reserve no frigorífico durante 20 minutos.
- Abra as sardinhas ao meio, retire a espinha central e mantenha os filetes inteiros.
- Decorrido o tempo indicado, estique a massa numa bancada polvilhada com farinha de forma a ficar fina.
- Espalhe por cima a polpa de tomate e depois os pimentos e a cebola cortados em juliana.
- Acrescente os filetes de sardinha, polvilhe com o queijo e, por último, disponha as azeitonas.
- Polvilhe com orégãos a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 7 minutos. Retire e sirva.
