- 1 kg de batatas grandes
- 300 g de espinafres
- 0,5 dl de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 dl de natas
- 35 de queijo mozzarella ralado
- sal
- pimenta
- noz moscada
Lavar as batatas. Embrulhar cada batata em papel de alumínio e levar ao forno (180ºC) num tabuleiro durante, aproximadamente 40 minutos.
Lavar e arranjar os espinafres. Cozê-los em água temperada de sal. Depois de cozidos, escorrer e picá-los.
Verificar a cozedura das batatas com um palito e, quando estiverem assadas retirar do papel de alumínio.
Com uma faca afiada, cortar uma tampa em cada uma e, com a ajuda de uma colher de chá, remover a parte de dentro, tendo o cuidado de não romper a casca. Reservar as batatas.
Com um garfo esmagar o interior retirado das batatas.
Levar o azeite ao lume com os dentes de alho e a cebola picados até a cebola ficar translúcida. De seguida adicionar os espinafres picados, a batata esmagada e as natas. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Envolver bem.
Rechear as batatas com este preparado. Polvilhar com o queijo mozzarella. Levar ao forno a gratinar cerca de 5 minutos.
