- 9 folhas de gelatina incolor
- 200 g de manga de conserva
- 200 g de pêssego de conserva
- 400 ml de natas
- 2 claras
- 3 c. ( de sopa) de açúcar
- 5 bolachas a gosto
- manga fresca q.b.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Escorra as frutas do líquido de conserva e triture-as com a varinha mágica. Reserve. Bata as natas, até ficarem bem firmes. Reserve cinco colheres, de sopa, do puré de frutos e envolva delicadamente o restante com as natas.
Escorra bem as folhas de gelatina e derreta-as em banho-maria. Envolva-as depois ao creme anterior. Reserve. À parte, bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e bata mais um pouco. Adicione no preparado com a ajuda de umas varas.
Verta o preparado numa forma de silicone e polvilhe a superfície com as bolachas partidas em pedacinhos. Leve ao congelador, até ficar firme. Desenforme e sirva a bavarois decorada com manga fresca e o puré de frutos reservado.
