- 3 ovos
- 3 gemas
- 250g de açúcar
- 100g de coco ralado
- 50g de manteiga derretida
- raspa de 1 limão
- margarina para untar
- açúcar para polvilhar
- Pré-aquecer o forno a 180º. Untar um tabuleiro com margarina, forrar com papel vegetal e untar o papel também.
- Bater os ovos com as gemas, juntar o açúcar e a raspa do limão, bater bem até obter um creme fofo.
- Envolver o coco e depois a manteiga derretida.
- Verter a massa no tabuleiro, espalhar bem e levar ao forno durante mais ou menos 20 minutos.
- Tirar do forno e desenformar a torta para cima de um pano polvilhado com açúcar e enrolar.
- Um truque que eu uso, é enrolar tortas sobre um pano húmido, isso evita bastante que elas abram rachas.
- Não leva farinha nem fermento.
