- 1 galinha
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 cebola
- 1 ramo de salsa
- 100 gr de banha
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- Sal
- Pimenta
- Água
- Mexe-se o sangue da galinha com o vinagre.
- Com a banha, a cebola, a salsa, o dente de alho já picado, o louro, o sal e a pimenta faz-se um refogado.
- Quando a cebola estiver mole, junta-se a galinha aos bocados, deixando-a alourar. Cobre-se com água quente.
- Cozer com o tacho bem tapado.
- Assim que estiver pronta, mistura-se o sangue, levanta fervura e serve-se logo num prato coberto com arroz de manteiga.
