- 3 dl de sumo de laranja natural
- Raspa de uma laranja
- 50g de açúcar
- 150g de chocolate branco em barra
- 2 dl de natas
- 5 folhas de gelatina
- 4 claras
- 60g de açúcar para as claras
Leve ao lume um tacho com o sumo, a raspa da laranja e 50g de açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar durante 5 minutos (deve ficar em metade da quantidade inicial). Desligue o lume e deixe arrefecer.
Parta o chocolate em pedaços, deite-o para uma tigela, ponha a tigela em banho-maria até o chocolate derreter. Depois, retire a tigela, mexa bem e deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas até ficarem espessas. Ponha a gelatina a demolhar em água fria, durante 4 minutos. Depois escorra e leve-a a derreter em banho-maria ou no micro-ondas sem deixar ferver.
Junte ao chocolate a calda da laranja e a gelatina derretida. Mexa bem.
Bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até as claras ficarem bem duras e brilhantes. Junte à mistura da laranja as natas batidas e mexa bem. Junte metade das claras, mexa e junte a outra metade e misture delicadamente.
Deite para formas individuais, previamente passadas por água fria ou taças individuais, leve ao frio até solidificar e antes de servir decore a gosto.
