- 4 Postas de bacalhau
- Farinha q.b.
- 1 Ovo batido
- Pão ralado q.b.
- 1 kg de batatas pequeninas
- 2 Ovos cozido
- 1 Raminho de salsa
- Azeitonas pretas q.b.
- Mergulhe o bacalhau em água a ferver cerca de meio minuto, retire-o e ponha-o numa malga ou alguidar com água fria.
- Com muito cuidado retire-lhe as espinhas principais e a pele. Enxugue-o bem e passe as postas, sucessivamente, por farinha, ovo batido e pão ralado.
- Deite o azeite num tabuleiro ou assadeira, junte o alho esmagado e a cebola às rodelas e sobre estes coloque as postas de bacalhau.
- Descasque as batatinhas, aloure-as em óleo ou azeite até ficarem meio cozidas, escorra-as, tempere com sal e pimenta e coloque-as também no tabuleiro em volta do bacalhau.
- Leve ao forno bem quente cerca de 45 minutos. Regue de vez em quando com o próprio azeite.
- Depois de pronto coloque sobre cada posta de bacalhau uma rodela de ovo cozido, azeitonas e raminhos de salsa.
