• 1 ½ chávena de farinha de trigo
• ½ chávena de farinha de trigo integral
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 c. de sopa de linhaça moída
• 1 c. de café de canela em pó
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• 1 c. café de bicarbonato de sódio
• 1 ½ chávena de leite vegetal
• ½ chávena de óleo
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• Raspa de 1 limão
• 4 maçãs maduras
• 2 colheres de sopa de manteiga vegetal
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado para polvilhar

1. Numa taça misture os ingredientes secos: as farinhas, o açúcar amarelo, a linhaça, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio.
2. À parte, misture o leite, o óleo e o sumo de limão. Verta na taça das farinhas, ao mesmo tempo que bate com uma vara de arames. Junte a raspa de limão.
3. Deite a massa numa forma untada e disponha por cima as fatias de maçã cortadas finamente.
4. Misture o açúcar mascavado com uma pitada de canela e polvilhe a maçã.
5. Distribua pequenos pedacinhos de manteiga no topo, para caramelizarem.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 35 a 40 minutos.

Opção nº 2

Para caramelizar as maçãs:

• 3 maçãs grandes
• 6 colheres rasas de sopa de açúcar amarelo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• raspa e sumo de 1 limão
• canela em pó q.b.

Para o bolo:

• 60g de manteiga amolecida
• 100g de açúcar amarelo
• 3 ovos tamanho M à temperatura ambiente
• 150g de farinha de trigo (usei T55)
• 1 colher rasa de chá de fermento químico

1. Para caramelizar as maçãs:
2. Descascar as maçãs, cortar às fatias e regar com o sumo do limão.
3. Levar uma frigideira grande ao lume com o açúcar e a manteiga.
4. Deixar em lume médio até que a manteiga derreta e comece a dissolver-se no açúcar.
5. Acrescentar as raspas de limão, as maçãs e deixar ao lume até ficarem bem caramelizadas, mas ainda firmes.
6. Ir virando e regando as maçãs cuidadosamente com o líquido que se for formando. Apagar o lume e polvilhar as maçãs com canela em pó a gosto. Reservar até arrefecer.

Para o bolo:

1. Numa taça bater bem a manteiga e o açúcar. Adicionar os ovos um a um e ir batendo.
2. Misturar a farinha com o fermento e peneirar para a taça do preparado anterior. Envolver bem com a espátula, mas sem bater.
3. Untar uma forma redonda de fundo amovível de 23 cm. Verter a massa e alisar a superfície com a espátula. (A massa fica muito baixa mas a ideia é essa, para que não cresça muito).
4. Por cima da massa alinhar as maçãs a gosto. Verter cuidadosamente por cima todo o líquido das maçãs, mesmo que pareça muito.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 35 minutos. Nos últimos 5 minutos ligar só a parte de cima do forno para dourar bem as maçãs.
6. Desenformar e deixar arrefecer até servir. 

Opção nº 3

1. Para preparar este bolo de maçã, forre uma forma com papel vegetal e ligue o forno a 180 graus.
2. Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em gomos e regue-os com o sumo do limão.

Prepare o caramelo:

1. Leve ao lume uma frigideira com o açúcar até que fique um caramelo douradinho.
2. Retire do lume, junte a manteiga em pedacinhos mexendo sempre e deite depois dentro da forma.
3. Disponha em cima os gomos de maçã.
4. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura fofa. Adicione o óleo, bata mais um pouco, junte a farinha, o fermento e a essência de baunilha e bata bem.
5. Verta esta mistura em cima da maçã e leve ao forno durante 50 minutos.
6. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, rejeite o papel vegetal, deixe arrefecer totalmente e sirva.
7. Pode polvilhar com açúcar em pó e regar com um pouco de compota de maçã ou outra a gosto.