• 600 g de lombo de porco
• 2 dentes de Alho
• 1 folha de louro
• 2 dl de Vinho Branco
• 800 g de batata
• 1 Cebola
• 2 c. (de sopa) de banha
• 1 c. (de sopa) de salsa picada
• sal q.b.
• pimenta q.b.

1. De véspera, corte a carne em cubos e tempere-a com os alhos picados, o louro, o vinho, sal e pimenta.
2. Deixe-a a marinar de um dia para o outro.
3. Lave e descasque as batatas, corte-as em metades e coza-as em água fervente, temperada com sal.
4. Depois de cozidas, reserve-as quentes.
5. Pique a cebola e refogue-a na banha. Junte a carne escorrida da marinada, aloure-a e junte a marinada.
6. Deixe cozinhar em lume brando, cerca de 30 minutos.
7. Retifique os temperos e sirva a carne com a batata, decorando com a salsa picada.

OU

• 1 kg de lombo de porco (ou entremeada)
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de segurelha
• 2 dl de vinho branco
• 1 dl de vinagre
• sal e pimenta da terra
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de banha
• 750 g de batata miúda

1. Corte a carne aos cubos e deixe a marinar durante dois dias com o vinho, o vinagre, os dentes de alho, a segurelha e o louro cortado em pedaços, sal e a pimenta.
2. No dia em que utilizar a carne, refogue a cebola e a banha. Junte a carne e a marinada. A meio da cozedura da carne, junte as batatas descascadas e deixe cozer.
3. Pode optar por fritar a carne com a marinada que depois vai a acompanhar o pão de casa fatiado, frito na mesma gordura da cozedura.
4. Pode servir com batatas descascadas e passadas como o pão e com legumes.
5. No nosso caso fazemos acompanhar o prato com milho frito e batata frita.

• Sugestão: Pode servir como prato principal ou em sandes com bolo do caco.