- 600 g de lombo de porco
- 300 g de entrecosto
- 1 c. (de sopa) de massa de pimentão
- 3 dentes de alho picados
- 1 dl de vinho branco
- 1 c. (de sopa) de banha
- 400 g de pão duro saloio
- coentros, sal e pimenta q.b.
- Corte o lombo em cubos e o entrecosto aos pedaços. Tempere com a massa de pimentão, os alhos, o vinho e deixe marinar durante 30 minutos. Depois retire as carnes e reserve a marinada.
- Frite a carne na banha e deixe corar em lume brando. Corte o pão em fatias e demolhe-o em água.
- Retire as carnes e junte à gordura o pão escorrido. Junte a marinada e espere que absorva.
- Sirva tudo junto polvilhando com os coentros picados.
- Enriqueça esta receita: Junte 1/2 chouriço de carne, em rodelas, à carne.
