- 600 g de mexilhão
- 2 dentes de Alho
- 1 Cebola
- 1 dl de Azeite
- 300 g de camarão
- 4 bocas de caranguejo
- 1 tira de aipo
- 1/2 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 2 tomates limpos
- 1 dl de Vinho Branco
- 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
- 250 g de esparguete
- sal q.b.
- coentros q.b.
- Lave bem o mexilhão e reserve.
- Pique o alho, corte a cebola em rodelas e refogue ambos no azeite.
- Descasque o camarão, deixando a cabeça, e junte-o ao refogado, assim como as bocas de caranguejo.
- Acrescente depois o aipo em meias-luas, os pimentos em cubos e o tomate picado.
- Tempere com sal, refresque com o vinho e cozinhe um pouco.
- Junte o mexilhão e a polpa de tomate; cozinhe por cinco minutos, agitando o tacho.
- À parte, coza o esparguete em água com sal; escorra e reserve.
- Retire o miolo de mexilhão, deixando alguns na casca.
- Envolva o esparguete e o miolo de mexilhão ao preparado de marisco e retifique os temperos.
- Retire do lume, polvilhe com coentros e sirva decorado com o mexilhão com casca.
