•  1 polvo (médio)
•  500 g arroz agulha
•  1 dl vinho tinto
•  1 cebola
•  1 alho
•  2 c. sopa azeite
•  q.b. sal
•  q.b. Pimenta

1. Lava-se o polvo e retira-se a pele, para depois se cortar aos bocadinhos.
2. Num tacho de barro, deita-se a cebola e o alho picados, o azeite e, se quisermos, uma folha de louro e leva-se ao lume e mexe-se tudo bem.
3. Depois, nesse tacho, refoga-se o polvo e acrescenta-se-lhe o vinho tinto aos poucos.
4. Em seguida, deita-se a água e, logo que ferver, adiciona-se o arroz que vai ao forno a cozer.

OU

• 1,2 kg de polvo
• 6 Cebolas pequenas
• 3 dentes de Alho
• 0,5 dl de Azeite
• 400 g de batatas
• 100 g de cenouras
• 1 dl de Vinho Tinto
• 1 dl de caldo de peixe
• 1 raminho de salsa
• sal q.b.
• pimenta q.b.

1. Coza o polvo em água abundante durante 20 minutos, na panela de pressão. Refogue as cebolas inteiras e os dentes de alho esmagados no azeite; deixe ganhar cor.
2. Corte o polvo em pedaços e junte-os ao refogado. Adicione as batatas, descascadas e cortadas ao meio, e as cenouras em rodelas. Tempere com sal e pimenta.
3. Regue com o vinho tinto e o caldo de peixe, tape e deixe cozinhar durante dez minutos, ou até a batata estar cozida.
4. Sirva e polvilhe com a salsa picada.

• Dica: Acrescente uma cebola à cozedura do polvo, para ajudar a amaciá-lo.