Tempere as peças de carne com sal e pimenta e coloque numa taça. Regue com o sumo de uma laranja e deixe tomar gosto umas horas. 

Pré-aqueça o forno a 160º. 

Numa travessa de forno, coloque a cebola cortada em meias luas finas, 1 fio de azeite e o louro. Corte a outra laranja em fatias e coloque também algumas rodelas no fundo da travessa. 

Retire a carne da marinada e seque a pele com papel absorvente. Disponha as peças de pato na travessa, com a pele para cima e pincele com o mel. Disponha as restantes rodelas de laranja pela travessa. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 min. 

 

Prepare as batatas: Lave bem as batatas, esfregando a pele com uma escova. Coloque as batatas noutra travessa, pique-as com um garfo (como usei batatinhas mesmo pequenas, não fiz este passo). Tempere com sal, 1 dente de alho fatiado e o tomilho. Regue com 1 fio de azeite. Leve ao forno por cerca de 40 min, depende do tamanho das batatas. 

 

Passados os 40 min, retire o papel alumínio do pato e leve novamente ao forno por mais 30 min, para tostar a pele. 

 

Antes de servir, dê uma pancada seca com um martelo de cozinha nas batatas.