- 125 g de açúcar
- 6 gemas
- 6 dl de natas
- 1,5 dl de leite gordo
- 1 vagem de baunilha
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 5 paus de canela
- Açúcar em pó para polvilhar
- Canela em pó para polvilhar
- Película aderente
- Abra a vagem de baunilha ao meio e raspe-lhe as sementes. Deite o leite num tacho, junte as natas, 100 g do açúcar, os paus de canela, a canela em pó, a vagem e as sementes de baunilha e leve ao lume, mexendo sempre até ferver e dissolver o açúcar.
- Retire do lume, tape e deixe repousar durante 1 hora.
- Numa tigela, bata bem as gemas com os restantes 25 g de açúcar.
- Rejeite a vagem e os paus de canela à mistura do leite, leve de novo ao lume até ficar quente e adicione à tigela batendo sempre.
- Passe depois por um passador de rede.
- Ligue o forno a 145 graus.
- Deite a mistura anterior em 8 tacinhas enchendo apenas até 2/3, tape com película aderente e disponha num tabuleiro bem afastadas umas das outras.
- Deite água no tabuleiro também até 2/3 da altura das tacinhas e leve ao forno, em banho-maria, entre 35 e 40 minutos.
- Retire, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico até ficar fresco.
- Antes de servir, polvilhe com açúcar e canela em pó e decore a gosto ou como vê na foto.
