• 250 g de farinha
• 70 g de Manteiga à temperatura ambiente
• 10 c. (de sopa) de água fria
• 1 Cebola
• 1 dente de Alho
• 1/2 pimento laranja
• 0,5 dl de Azeite
• 300 g de medalhões de pescada
• 1 dl de natas
• 4 c. (de sopa) de azeitonas
• 1 gema
• sal q.b.
• Manteiga q.b.

Envolva a farinha com a manteiga e sal e verta a água aos poucos, mexendo sempre, até ficar com uma massa maleável e sem grumos. Tape a massa com película aderente e reserve.

Pique a cebola, o alho e o pimento e refogue tudo no azeite. Corte o peixe em cubos pequenos, junte-os a refogado e tempere com sal e pimenta. Adicione as natas e cozinhe por mais três minutos, em lume brando. Retire, envolva as azeitonas às rodelas e reserve. Estenda a massa e corte-a em círculos pequenos, usando um cortante redondo. Unte forminhas redondas com manteiga e forre-as com os círculos de massa. Distribua o preparado de peixe pelas mesmas e reserve.

Estenda a massa que restou, corte círculos mais pequenos e pincele-as com água. Coloque-os sobre as formas e pressione em volta, para colar bem. Pincele agora as empadas com a gema e leve a meio do forno, por 25 minutos. Desenforme as empadas mornas e sirva-as quentes ou frias.

Dica: Junte um pouco de bacon fumado e picado ao refogado.