Para 4 pessoas
- 800 grs. Febras de porco,
- 200 grs. Camarão,
- 0,5 dl. Vinho branco,
- 0,5 dl. Leite,
- 3 Dentes de alho,
- 1 Folha de louro,
- 2 Colheres de sopa de Banha,
- 1 Colher de café de mostarda,
- 1 Limão,
- q.b Sal marinho,
- q.b Pimenta moida,
- q.b Coentros picados.
- Começe por cortar as febras em pedaços e tempere-os com sal, pimenta, alhos picados, louro e leite. Deixe marinar duas horas.
- Coza o camarão em água e sal, descasque e reserve.
- Numa frigideira, ponha a banha deixe aquecer e frite os lombinhos depois de escorridos. Retire depois de fritos e reserve.
- Acrescente o vinho branco ao molho da frigideira, adicione a mostarda e a marinada, deixe ferver e reduza.
- Baixe o lume e junte os lombinhos reservados, deixe ferver um pouco mais, adicione o camarão e polvilhe com os coentros picados e decore com gomos de limão. Sirva de seguida.
