- 65 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 135 g de açúcar amarelo
- 2 ovos
- 135 g de farinha sem fermento
- 1,5 colheres de chá de fermento em pó
- 2 limões – raspa e sumo
Para a cobertura:
- 150 g de chocolate branco, mais algum para raspar e decorar
- 75 g de natas(para bater)
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 170º com a função ‘ventoinha’ ligada (se o seu forno não tiver ventoinha, aumente a temperatura ou o tempo de cozedura).
- Untar e forrar com papel vegetal, que também se unta, o fundo uma forma relativamente pequena (usei uma redonda de 18 cm).
- Com a batedeira eléctrica, bater o açúcar com a manteiga. Juntar os ovos e bater até ficar fofo e pálido.
- Envolver com cuidado a farinha e o fermento. Acrescentar por fim a raspa e o sumo dos limões.
- Levar ao forno até ficar dourado e um palito sair praticamente seco (no meu forno demorou cerca de 35 minutos).
- Para a cobertura, partir o chocolate em pedaços para uma taça.
- Levar as natas a levantar fervura e verter por cima do chocolate, esperar um minuto e mexer bem com um batedor de varas.
- Deixar arrefecer antes de usar ou levar ao frigorífico, depois de arrefecer um pouco, se quiser optar por uma cobertura mais densa e espessa.
- Decorar com raspas de chocolate branco.
