- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 alho-francês
- 400g cogumelos brancos ou marrom
- 200g batata palha
- 4 ovos
- Azeitonas pretas q.b.
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Corte a cebola e o alho-francês em meias-luas, pique os alhos e lamine os cogumelos.
- Numa taça, bata os ovos com a salsa picada. Num tacho ou panela, coloque o azeite e refogue a cebola e alhos.
- Quando a cebola estiver macia, adicione o alho-francês e continue a refogar.
- Adicione os cogumelos e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione a batata palha e envolva com os legumes, rectifique os temperos.
- Junte os ovos batidos com a salsa e mexa bem até que os ovos estejam cozinhados.
- Decore com azeitonas e sirva.
